元宵節(jié)已過，重塑吒和動(dòng)畫電影《哪吒之魔童鬧?！返陌奖狈考o(jì)錄仍在不斷刷新。截至今晨6點(diǎn)，為啥該電影總票房（含點(diǎn)映及預(yù)售）已經(jīng)突破96億元。用藕因竟隨著影片的粉原火爆，片中一些震撼的重塑吒和特效、有趣的敖丙劇情也引發(fā)了人們的熱議。

　　其中有一個(gè)話題非常有意思。有人好奇：“這太乙真人，用藕因竟為啥非要用藕粉來重塑哪吒和敖丙的粉原肉身呢？”

　　換句話來說，藕有什么特點(diǎn)？重塑吒和為什么它能讓哪吒、敖丙的敖丙肉身得以重塑呢？順著這個(gè)話題，什么“藕餅”“煮藕片火鍋”等等與藕相關(guān)的為啥詞也都被大家聊了起來。

　　說到藕，我國(guó)是粉原蓮藕生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)出了全球80%的蓮藕。除了產(chǎn)量世界第一之外，我國(guó)的藕產(chǎn)業(yè)在其他方面發(fā)展現(xiàn)狀如何？當(dāng)前，“哪吒”這股熱風(fēng)已經(jīng)吹向了海外，又會(huì)不會(huì)帶起一波“藕產(chǎn)業(yè)”的熱潮呢？

　　《哪吒之魔童鬧?！冯娪爸械慕?jīng)典情節(jié)太乙真人為哪吒和敖丙重塑肉身，用的是藕粉。在《封神演義》原著中，太乙真人其實(shí)是用藕做骨，蓮花為肉讓哪吒重生的。藕能夠重塑哪吒肉身其中一個(gè)原因就是藕的生物特性——藕斷絲連，有超強(qiáng)的韌性。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、科技部水生蔬菜國(guó)家重大科研項(xiàng)目首席專家柯衛(wèi)東介紹，藕斷絲連不只體現(xiàn)在蓮藕上。

　　柯衛(wèi)東：在荷葉、花柄上面都有絲，絲是植物運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽的很小的管狀分子，像管道一樣，水要從管道里面走。管狀分子內(nèi)部呈螺旋狀，有纖維素或半纖維素組成的纖維結(jié)構(gòu)，主要對(duì)管狀分子起到加固作用。把藕撇斷以后，拉開的絲其實(shí)就是它螺旋狀的纖維，因?yàn)樗事菪隣睿_以后就變直了，像一個(gè)彈簧一樣。

　　不同品種的藕，它的絲韌性不同，柯衛(wèi)東說，有的藕絲能拉長(zhǎng)到1米左右。傳說中哪吒身體的“超凡能力”，也與藕彈簧般的韌性相符。此外，蓮藕的絲狀維管束類似人體骨骼與筋脈的支撐功能，象征生命的連續(xù)性和完整性。當(dāng)然，蓮花還被古人賦予特別的寓意，“出淤泥而不染”，哪吒“魔丸出身卻堅(jiān)守本心”的特質(zhì)與之契合。

　　藕，作為一種常見的水生蔬菜，不僅口感脆嫩、味道清甜，還蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如維生素C、維生素K等多種維生素，含鐵、鈣、鎂、鋅、銅、錳等多種礦物質(zhì)。含有的膳食纖維、黏液蛋白，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能。柯衛(wèi)東表示，蓮的加工品種種類豐富，同時(shí)具有觀賞價(jià)值。

　　柯衛(wèi)東：我們除了吃藕以外，還吃蓮蓬蓮子，蓮子可以加工成干蓮子；蓮花是我們國(guó)家的十大名花；荷葉也可以做成荷葉茶；還吃藕帶。所以基本全身都可以食用。它除了吃以外，在美化鄉(xiāng)村環(huán)境、鄉(xiāng)村旅游的結(jié)合還是比較多的。

　　目前全世界80%的蓮藕產(chǎn)自中國(guó)，全國(guó)每年能產(chǎn)藕1000萬噸以上。我國(guó)蓮藕主產(chǎn)區(qū)分布在長(zhǎng)江中下游及以南地區(qū)。黃河流域的山東、陜西等也有蓮藕種植。

　　眼下，正是冬季蓮藕收獲的時(shí)候。江蘇省淮安市洪澤區(qū)朱高村的200多畝連片冬藕喜獲豐收。蓮藕收購(gòu)商朱廷權(quán)表示，當(dāng)?shù)氐纳徟喝赓|(zhì)好、塊頭大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也跟得上。正常每天要給市場(chǎng)供應(yīng)兩萬多斤，賣到重慶、山東、河南、廣西等地。

　　在蓮藕主產(chǎn)地——湖北荊州洪湖，近年來正積極發(fā)展機(jī)械化采藕技術(shù)。荊州洪湖市新灘鎮(zhèn)霍家村村民陳勇帶記者體驗(yàn)了一把新挖藕機(jī)器。記者表示，挖藕的機(jī)器是由一臺(tái)柴油發(fā)動(dòng)機(jī)和一個(gè)高壓水泵組成，通用高壓水槍把泥土和蓮藕分離，最快速地把藕挖出來。和傳統(tǒng)挖藕相比，速率能提高60%以上。

　　除了機(jī)械化的問題，柯衛(wèi)東表示，蓮藕的品種也需要進(jìn)行有針對(duì)性的研發(fā)。不同的地區(qū)對(duì)蓮藕的消費(fèi)習(xí)慣也不一樣。

• 北方地區(qū)主要喜歡吃脆藕，切片以后炒著吃或者是涼拌著吃。
• 南方地區(qū)蓮藕一般燉著吃，就希望是面藕。

　　所以在品種方面，也需要積極研發(fā)。不僅要有藕吃，而且要吃好藕，而且不光內(nèi)在品質(zhì)要好，外觀也要漂亮。

　　當(dāng)前，湖北荊州洪湖與“名院名校名所”共建共創(chuàng)，大力引進(jìn)研發(fā)新品種。其中，鄂蓮系列品種占全國(guó)蓮藕種植面積的85%以上，還有產(chǎn)量高的、早熟搶市場(chǎng)的、特色口感的、專門產(chǎn)藕帶的、適合加工的新品種。

　　如今，電影《哪吒之魔童鬧?！吩诤Ｍ庖蚕破馃岢?。而作為世界最大的蓮藕產(chǎn)地，我國(guó)自然也是蓮藕出口大國(guó)，主要出口日本、越南、美國(guó)、加拿大以及歐洲多國(guó)等?？滦l(wèi)東認(rèn)為，推動(dòng)蓮藕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，既要探索更高效、更人性化的挖藕方式，也要開發(fā)更高質(zhì)、更高產(chǎn)的新品種。

　　柯衛(wèi)東：比如蓮子主要要選用一些高蛋白的品種，或者是抗性淀粉含量比較高的、蛋白質(zhì)含量比較高的品種?？赡苓€要和加工結(jié)合起來，選育一些專用的品種，比如說做藕片的、做藕湯的、做鹵藕的，做藕粉的等等，都要選一些專業(yè)化的品種。而且，還要考慮機(jī)械要怎樣應(yīng)用到蓮藕的生產(chǎn)和加工中。

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